Растительные сливки, пожалуй, один из наиболее распространенных ингредиентов, используемых в кондитерском производстве. С их помощью выполняется не только декорирование тортов – сливками также наполняют пирожные, они необходимы при изготовлении всевозможных суфле, прослоек и кремов.
Применение сливок растительного происхождения имеет немало поклонников, равно как и противников. Последние придерживаются мнения, что этот продукт вреден для употребления в связи со своим искусственным происхождением. Однако эта точка зрения в значительной степени ошибочна. Принципиальным отличием растительных сливок от натуральных является состав: в них нет молока, готовый продукт получают путем синтезирования кокосового или пальмового масла, являющегося растительным жиром, который разбавляются водой. Помимо этого в состав также могут входить молочный белок, стабилизаторы и разнообразные ароматизаторы.
На сегодняшний день не существует подтвержденных доказательств того, что кондитерские сливки растительного происхождения могут нанести вред организму, в то время как их польза вполне понятна и явственно видна. Так, например, растительные сливки пользуются высоким спросом среди людей, страдающих аллергией на лактозу, содержащуюся в молочных продуктах. Низкая калорийность и полное отсутствие холестерина дают возможность употреблять сливки даже тем, кто придерживается диетического питания. И, наконец, в кондитерском производстве растительные сливки практически незаменимы благодаря:
-
во-первых, длительному сроку хранения (в несколько раз превосходящем аналогичный срок у натурального продукта);
-
во-вторых, различным вариантам изготовления продукта (сухие, жидкие сливки для взбивания и т.д.);
-
в-третьих, легкости работы. Так, повару достаточно дополнить основу из растительных сливок сахарной пудрой или ароматизаторами и поработать миксером в течение нескольких минут, и крем для украшения будет готов. Причем, он не осядет со временем, не потеряет своей формы и не будет стремительно таять. В то время как работа со сливками натуральными таких гарантий не дает.
Как приобрести
Купить кондитерские сливки по разумной цене вам предлагает компания «Арома-Люкс». Имея почти двадцатилетний опыт продажи товаров, незаменимых в кондитерском и пекарском ремесле, сегодня мы представляем только лучшие ингредиенты, сырье, формы для выпекания, украшения и специализированный инвентарь.
Для оформления заказа, получения консультации и уточнения нюансов сотрудничества обращайтесь к представителям компании «Арома-Люкс» по телефону в Екатеринбурге: +7 (343) 339-45-49, а также общероссийскому бесплатному номеру: +7 (800) 775-49-40.
